Sarde allinguate ( alici fritte )
Ingredienti
- 500 g Acciughe (alici)
- Farina di grano rimacinato
- Olio
- Aceto di vino bianco
- Sale
ANELLETTI AL FORNO
INGREDIENTI:
- Polpa di pomodoro 750 gr
- Anelletti 320 gr
- Caciocavallo 180 gr
- Vino rosso 100 ml
- Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
- Sale q.b.
- pangrattato q.b.
- carne macinata mista ( manzo e maiale ) 400 gr
- piselli 250 gr
- mozzarella 150 gr
- doppio concentrato di pomodoro
- cipolla ½
- pepe q.b.
- burro q.b.
LINGUINE AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI:
- Linguine 320 g
- Seppie da pulire, con la sacca del nero 700 g
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Vino bianco 80 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
PESTO ALLA TRAPANESE O “ PASTA CU L’AGGHIA”
INGREDIENTI:
- Pomodori maturi 250 g
- Basilico 50 g
- Mandorle 50 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Pecorino grattugiato 1 cucchiaio
- Aglio rosso 1 spicchio
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
PASTA ALLA NOTTE DI SAN LORENZO
Dark, small, blue & so sweet.
Dosi per quattro persone:
- spaghettone circa 350 g
- 500 gr di pomodoro rosso duro
- tonno sott'olio una scatola di 120 g
- qualche filetto di acciugo di acciughe o un po' di pasta di acciughe
- qualche oliva nera
- basilico q.b pepe
- olio